颠覆认知！胃其实＂偏爱＂冰水？专家揭秘夏季饮冰的科学真相

随着气温的逐渐攀升，我们迎来了又一年的炎炎夏日。夏日独有的气息，便是那冰爽饮料的甘甜。然而，众多注重养生的朋友却对此犹豫不决，他们认为食用冷食对健康不利，因此在夏季常常陷入两难之境。

你可能还不知道，胃其实更偏爱凉爽的温度。

事实揭秘：胃部偏好较低的温度。

胃对寒冷较为偏爱，这得益于其内部拥有的胃黏膜屏障，就好比给胃披上了一层“防护服”。那么，什么东西会破坏这层“防护服”以及胃黏膜屏障呢?答案是——沸水!

一旦蛋白质凝固，其功能即丧失，随后胃酸将侵袭胃壁，引发胃炎，包括浅表性胃炎。病情进一步恶化，可发展为胃黏膜糜烂。在其他因素的共同作用下，病情可能进一步演变为不典型增生，从轻度到重度不等，最终可能引发癌症，并伴随溃疡等并发症。

喝水要喝常温的或者是冰水，对胃是有好处的，而过烫的开水对整个消化道都会有影响。

为什么有人一喝凉水就不舒服?

在过去，我们倡导过不喝冷水，但当时讲的冷水指的是直接从井里舀的、河里挑的且没有烧开过的水，这种水叫生水。当时的卫生条件有限，直接喝生水会带来不少“病从口入”的疾病隐患。

而现在我们喝的冰水冷饮，几乎都是工业化制冰的产物，只要操作和储存得当，是不太容易有卫生隐患的。不过，有时仍然存在饮用水污染、冰块细菌超标等问题的可能性，喝了这样的水或冰块制作成的冷饮，就很容易出现拉肚子、肠胃不舒服的情况。

除开这种“不干净”的因素，其实，随着人年龄的增加，以及部分存在肠易激综合征特定类型的人群，喝冰水会刺激胃肠道，促进胃肠道排空，导致腹部轻微不适后的排便。这部分人是现阶段“喝冰水腹泻”的主要人群。他们对冷水敏感，不好消化、易产气等食物都会引起腹泻。

虽然从理论上来说喝冰水的确会对胃产生一些影响，但不要忘了，人体的体温调节机制也不是“吃素”的。正常情况下，在体温调节机制的运作下，人体体温通常维持在37℃左右，即便喝了几口冰水，从嘴巴再到肠胃，在这过程中冰水也差不多被同化了，只要不是短时间内持续大量地喝冰水，它们是发挥不到多大作用的。

曾有新闻说，有人喝了冰水吐血了，这多是因为人本身就有胃肠道方面的疾病，加上短时间内大量喝冷饮让消化道受到刺激，而出现消化道出血。

喝冰水需要注意什么?

这里说的冰水温度在0-4℃之间。喝冰水一方面可以直接降低人体的核心体温，会感觉到凉快;另一方面，冰水还有止痛、提神、预防中暑等作用;另外，气温太高有时候食欲也不太好，但在冷饮的加持下，食欲会好一些。

每个人的体温调节机制不同，个人代谢也不同，比如同样在26℃的室温环境下，有的人认为温度合适，但也有人会觉得很热。

喝冰水也是一回事，为了让大家的肠胃、牙齿都在合理承受范围内，建议成年人喝冰水一次不超过500毫升，到下一次大量喝冰水前，还是要隔几个小时让身体缓一缓。

当然，对于户外工作人群或特殊行业的户内工作人群如锅炉工、炼钢工等，医生建议根据个人身体情况自行决定。

注意：这5类人不适合喝冰水

由于以下5类人群的胃肠道功能不完善或较弱，建议尽量不喝冰水，如果怕热的话，喝与室温一样的冷水即可。

肠易激综合征患者(IBS-C型除外)。

处于胃炎急性期甚至有可能有溃疡的患者。

胃肠功能不够强大的小朋友。

胃肠高敏感性已经逐步呈现的中老年人。

吃了冰冷食物会头疼到影响生活的人。

在炎炎夏日，人们普遍购买的冷饮主要包括冰水、冰咖啡、冷泡茶、冰可乐、冰果汁以及冰奶茶，那么在这些饮品中，究竟哪一种才是应对酷暑的最佳选择呢?

推荐：纯冰水、冰镇咖啡、冷泡茶等饮品。

不建议饮用：过于甜味的冰镇可乐、冰镇果汁、冰镇奶茶等饮品。

请避免在空腹或剧烈运动结束后立即饮用，特别是短时间内过量饮用，以降低对胃肠道的刺激，预防身体产生不适反应。