茶叶中的多酚类化合物对多种有害人体健康的细菌有杀灭作用

上世纪70年代，正值我国缺医少药的艰难时期，我小时候时常目睹祖父用一杯简单的茶水为自己的腿部伤口进行清洗和消毒。当时年幼的我，心中不禁疑惑：这茶水真的有用吗?随着时间的推移，我发现周围越来越多的人也开始采用茶汤水来消炎。直至后来，我才了解到，原来在福鼎民间，白茶的茶水早已被世代相传，作为消毒、消炎和杀菌的天然良方。

《中国茶业大辞典》中详细记载了茶叶的神奇保健功效，其中提到茶叶具有显著的灭菌作用。茶叶中含有丰富的多酚类化合物，这些化合物能够有效杀灭多种对人体健康构成威胁的细菌，包括金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、黄色弧菌、副溶血弧菌、蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌和肉毒杆菌等。研究表明，当这些有害细菌遇到茶汁时，其生命力将迅速被削弱。例如，伤寒细菌和赤痢细菌在茶汁中仅需8-11小时就会死亡，而霍乱弧菌则可在2小时内被彻底消灭。此外，茶叶提取液对多种引起人体皮肤病的病原真菌也展现出强大的抑菌效果，为我们提供了健康生活的有力保障。

经过科学实验证明，茶叶中的茶多酚等抗菌成分有凝结蛋白质的收敛作用，能与菌体蛋白质结合而致细菌死亡。茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸均有杀菌作用。茶叶中的有效组分还可消除霍乱金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌和副溶血弧菌在人体形成的毒素对人体造成的毒害作用。

2004年5月28日，美国权威科学期刊《科学日报》发表了一篇题为《白茶的杀菌效力胜过绿茶》的研究文章。文章中，美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士揭示了其最新的研究成果：白茶中的提取物对多种细菌，包括葡萄球菌、链球菌以及引起肺炎的细菌，具有显著的抑制作用。这一发现是基于对福鼎白茶深入研究的成果，证实了其卓越的杀菌性能。因此，众多牙膏品牌开始在其产品中添加白茶提取物，以增强产品的保健效果，例如安利保洁的固齿龄白茶牙膏就是其中的佼佼者。