当杭帮菜遇见小红书：这座＂美食之都＂的数字化突围战

顺德打造“寻味顺德”品牌体系，荣获“世界美食之都”的荣誉;广州促进粤菜传统名店与新兴产业的结合，使“老广的味道”更加深入人心……

杭帮菜的宣传如何在传播深度、载体创新与跨界联动上进一步提升，构建统一传播矩阵和强辨识度符号，使消费者形成“‘一提杭帮菜就联想到典型文化标签’的记忆点”，市政协文化文史和学习委员会负责人建议，可从经典小吃入手，打造IP，比如将葱包桧、定胜糕等推向年轻群体，通过小红书达人探店、淘宝主播现场制作等方式强化“传统小吃年轻化”标签;同时延伸开发文创衍生品，联合动漫企业设计“杭帮菜卡通形象”，让IP渗透到日常消费场景。

杭帮面是不少“老饕们”的心头好。“可以组织一场‘江南面王’争霸赛，在文化节庆活动中现场展示，不仅能打造独特的品牌形象和文化，同时也为外地游客了解杭州、了解杭州美食打开一个新的窗口。” 中国作协会员、19楼网络股份有限公司副董事长陈华胜提出。

人才无疑是品牌建设的核心驱动力。杭州饮食服务集团有限公司的相关负责人强调，为了推动品牌的持续发展，应当着力培养和引进那些不仅深刻理解杭帮菜文化的传承精髓，同时具备现代管理理念与思维的复合型人才。为此，集团计划设立“市场创新贡献奖”，专门表彰那些在创造爆款产品、有效提升年轻消费群体比例方面作出突出贡献的团队。这一举措不仅是对人才的肯定与激励，有助于留住优秀人才，同时也为集团拓展新零售渠道提供了强有力的动力和支持。

杭帮菜在坚守传统的同时，不断追求创新，不仅对味觉体验进行了深度挖掘，而且在品牌建设上也呈现出系统化的完善，正以更加生动的方式，在继承与变革的征途中，续写着独特的风味传奇。