《英国营养学》新研究：每天一把杏仁，减肥护心抗衰老三效合一

在最新一期《英国营养学期刊》中，美国普渡大学食物与营养科学系的理查德-麦特斯教授发表了一项最新研究，指出杏仁不仅口感佳、营养价值高，同时还有助于减重。

这是因为，首先，食用美国大杏仁等坚果能够迅速带来明显的饱腹感，饭前适量食用一小把，能有效减少对其他高热量食品的摄入量;其次，大杏仁中丰富的膳食纤维有助于降低脂肪的吸收率，因此，尽管营养标签上标注的热量较高，实际食用大杏仁所摄入的热量并不会那么多，从而不会导致体重增加。

此外，美国农业部人类营养研究中心的杰弗瑞-布伦伯格博士在接受《生命时报》记者的专访中透露，杏仁不仅美味，其抗氧化性能同样不容小觑。众所周知，心血管疾病、癌症、炎症以及皮肤老化等健康问题都与氧化过程紧密相关。在我们的生活中，空气污染、电脑辐射以及工作压力等因素无不时时刻刻在侵袭我们的身体，导致氧化损伤。然而，只需食用一把美国大杏仁，其所含的丰富抗氧化剂——维生素E，就能为人体提供一天所需的一半量，且这些维生素E均源自天然。布伦伯格博士幽默地表示：“既然大自然母亲赐予我们如此丰富多样的食物，每一种食物都必定蕴含着它的独特价值。”