从＂百果之宗＂到抗癌古籍：一颗梨的中华食疗千年史

“孔融让梨”这一佳话不仅彰显了中华民族尊老爱幼、谦逊有礼的美德，更见证了我国古代人民对梨这一水果的喜爱与食用历史。中医学认为，梨性微寒、味甘，具有生津止渴、润燥化痰、润肠通便等多种功效。它主要用于治疗热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥等症状，对于噎膈反胃、大便干结、饮酒过多等不适也有显著疗效。古代医家甚至将梨作为辅助治疗食道癌、喷门癌和胃癌的食材之一，充分体现了梨在传统医学中的重要地位。

梨作为一种营养价值极高的水果，其水分含量超过80%，而糖分含量则普遍在8%以上，甚至可以达到20%左右。梨不仅水分充足，还富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸等。正因为这些丰富的营养，梨被誉为“百果之宗”，在古代又被称为“宗果”。除此之外，梨还有许多美丽的别称，如快果、玉乳、蜜父等，充分展现了它的独特魅力。

在秋季时节，对因空气中水分减少，而使人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等“秋燥”现象，有很好的改善作用。梨还能促进胃酸的分泌，有降血压、退热、解疮毒、酒毒及安抚镇静的作用。高血压患者经常吃梨，可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩症状减轻。将冰糖炖梨吃，不但祛除痰热、滋阴润肺，而且对嗓子有养护作用，许多歌唱家、播音员常用此方保养嗓子。梨含有丰富的糖分和多种维生素，有保肝、助消化及促食欲的作用，肝病患者常饮梨汁对健康大有裨益。

梨也有公母之分，脱萼果是母梨，不脱萼果是公梨，公梨下部突出，梨肉减少，母梨下部旋圆，梨肉较多，一般人们爱吃母梨。梨的不同吃法，可产生不同功效。民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用，“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。由于梨有保护喉咙黏膜的作用，现代的人还利用梨为喉咙做SPA。

不过，要注意的是梨不是人人都能吃的，也不宜多吃。因为其性寒，食之过多则伤阳气。身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、孕妇不宜多吃或者最好不吃。

解析梨里里外外的功效

梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花 润肺、消痰、清热、解毒之功。

梨子富含木质素，这种不可溶性纤维在肠道内能够溶解，并形成类似凝胶的物质，有助于与胆固醇结合后排出体外。此外，梨中的硼元素有助于预防女性骨质疏松症。当硼摄入充足时，记忆力、注意力和心智的敏锐度也会相应提升。

如何挑选与保存梨的方法。

购买建议：理想的选择是果实颗粒饱满、无病虫害、无挤压痕迹且质地坚实。在挑选时，还需留意果实应坚实但不至于过硬。同时，应避免购买表皮皱缩或带有斑点的果实。

存放方式：请将产品置于室温下，封装于纸袋内直至其成熟。成熟后，可将产品移入冰箱冷藏，以延长其保鲜期至2至3天。