消失21年的生煎“鼻祖”回归：萝春阁原址复牌，老顾客排队重温经典

位于上海浙江中路425号的萝春阁老店，今日迎来了热闹非凡的一天。店内早已座无虚席，食客们络绎不绝，而门外更是有不少人手提打包袋，满足地离开了。原来，这家曾消失21年的上海生煎馒头“鼻祖”萝春阁，在今天正式宣告复牌并重返大众视野。这家百年老店，承载着无数上海人的味觉记忆，其回归的消息在老顾客和邻里之间早已传得沸沸扬扬，许多人都提前赶到，只为再次品尝那熟悉而难忘的老味道。 据悉，这家历史悠久、承载着上海生煎起源史的老店，此次复牌的选址正是其最初的发源地附近。而萝春阁的亲民定价策略也得以延续，招牌生煎仅以9元一两的价格出售，更是吸引了众多食客。开业仅一个半小时，招牌生煎便告售罄，场面热烈非凡。这场历经21年的重逢，不仅是对味觉的回归，更是老上海独特烟火气的一次盛大延续，让人感受到了这座城市深厚的文化底蕴和时代变迁的印记。

“我以前经常吃萝春阁的生煎馒头!”曾住在附近的80岁张阿姨吃着刚买到的生煎，眼眶有些湿润。她告诉记者，老店关停以后，这一口念想一等就是21年。当天，像张阿姨这样的老顾客不在少数，店中既有头发花白的老者，也有带着孩子的中年人。此次回归的萝春阁，定价9元一两(4只)，不到两位数的亲民价格让更多人有机会重温老味道，不少老顾客一买就是半斤，生怕错过这口久违的滋味。

事实上，前几年在贵州路上曾开过一家“萝春阁上海生煎包”，当时大家对于它是否正宗就有很多争议。不少老顾客品尝后表示“味道不对，少了那股子老底子的香气”。那么如今这家到底是不是正宗的萝春阁呢?萝春阁老店长高永远给出了明确答案：“贵州路那家不是我们的，所以现在它关掉了。我们才是正宗的萝春阁，是真真正正的百年老店。

今年70岁的高永远，是萝春阁最后一代传承人，这家老店重见天日他激动又骄傲：“没有让这个百年老店在我们这代人手里丢失掉。” 他介绍，萝春阁最早的时候是黄楚九在上海创立的，1920年开出来的时候楼上是萝春阁茶馆，做生煎馒头的师傅在楼下摆摊，茶客吃了觉得好吃，后面就用了茶馆的名字。到最后茶馆关掉了，但这个生煎馒头在上海出名了。

在老字号品牌回归的浪潮中，消费者最关注的焦点无疑是其传统口味的恢复。高永远先生对此表示：“自我们复牌以来，我们始终坚持老店的传统制作工艺，力求在口味上恢复到最初的风味。在浑水生煎的制作上，我们坚持使用酱油，这是别家所不具备的特色。我们相信，浑水生煎的口味更符合上海人的喜好，略带甜味，让人回味无穷。”然而，他也坦诚地指出，尽管现在的食材与过去有所不同，但我们在努力确保能够基本恢复原有的口味。老店长的这一承诺，无疑为老顾客们吃下了定心丸。许多顾客纷纷表示：“味道真的很棒，还是那个熟悉的老样子!”

在传承经典美食的同时，萝春阁也巧妙地进行了品类的更新与升级。除了保留深受喜爱的招牌生煎，店内如今还增添了丰富多样的小笼包等传统点心。为此，我们特地邀请了业内知名大师亲临指导，确保每一只小笼包都能达到皮薄汁多、口感鲜美、香气扑鼻的极致品质。高永远经理表示：“过去萝春阁的菜单上并未有小笼包，此次的品类扩充正是为了给顾客带来更多元化的选择，满足不同食客的味蕾需求。”