从洋葱到椰菜花：营养学家推荐的胃癌预防食谱

鉴于胃癌与饮食存在关联，那么有没有有助于预防胃癌的特定食物呢?当然有。近期，国外的一些营养专家通过研究指出，若你经常摄入以下几种食物，能够有效预防或降低胃癌的风险。

大蒜，亦称蒜头

大蒜被誉为一种有效的抗癌食材，其显著的抗癌作用已被广泛认可。根据流行病学研究，经常食用新鲜大蒜的人群，其胃癌发病率相对较低。这是因为大蒜能够显著减少胃内亚硝酸盐的含量，从而降低了亚硝酸胺生成的风险，进而发挥了预防癌症的作用。

洋葱

吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

预防胃癌必吃的5种食物

菌菇类

这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

番茄

番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

椰菜花

椰菜花富含丰富的微量元素钼，这一成分能够有效阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，从而发挥显著的抗癌和防癌功效。最新的研究报告显示，椰菜花中还含有一种能够激活细胞活力的特殊酵素，即小硫化物，它有助于抑制癌细胞的生成。经常食用椰菜花，对于预防食道癌、胃癌等多种癌症都具有一定的积极作用。