＂长寿菜＂苋菜的养生密码：钙含量超牛奶，造血功能比菠菜强

苋菜的营养价值丰富，其叶中富含的钙质易于人体吸收，对于牙齿和骨骼的健康成长具有显著促进作用。此外，苋菜还能维持心肌的正常活动，有效预防肌内痉挛的发生。不仅如此，苋菜中还含有丰富的铁、钙和维生素K，这些成分对于促进血液凝固、提升血红蛋白含量以及增强携氧能力都大有裨益，从而有助于改善造血功能。总的来说，苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，对人体健康具有多方面的积极作用。

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

苋菜富含铁和钙，其含量超过菠菜，是新鲜蔬菜中的优质选择，有助于儿童健康成长。然而，不同地区的苋菜草酸含量各异，这可能会对矿物质的吸收产生一定影响。

苋菜不仅适宜妇女和老年人食用，其丰富的营养对于牙齿和骨骼的生长发育也有着显著的促进作用。此外，苋菜对于维持正常的心肌活动以及促进凝血功能同样大有裨益。这主要得益于苋菜中富含的铁质，这些铁质能够帮助合成红细胞中的血红蛋白，从而发挥造血和携带氧气的重要功能，特别适合贫血患者食用。因此，在我国民间，苋菜常与马齿苋一同被视为骨折患者和临产孕妇的理想食材，有助于他们的健康恢复和营养补充。