从英国风靡到杀菌实验：为什么白茶正在成为健康饮茶新宠

茶叶根据其发酵程度和制作手法的差异，可以分为红茶、绿茶、乌龙茶等多种品类。然而，你或许未曾耳闻过“白茶”这一品种。近期，英国《最佳营养学》期刊中提到，相较于绿茶，白茶因其制作过程较为简便，能够更好地保留茶叶中的营养成分。

在我国，相较于绿茶、乌龙茶等，白茶并不那么普遍，但市场上仍可见到诸如银针白毫、白牡丹等多样化的品种。而在英国，品饮白茶却成为了一种流行的风尚。专家解释称，白茶是以春季初采的茶叶为原料精心制作而成。此时，茶叶与茶芽都处于最为娇嫩的状态，叶片表面覆盖着洁白的茸毛，因此得名“白茶”。相较于红茶和绿茶，白茶在制作工艺上显得更为简洁。

一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。红茶则经过完整的发酵，发酵度达80%-90%,制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%-30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

专家们指出，相较于绿茶和乌龙茶，白茶中的茶多酚含量更为丰富，这种天然抗氧化剂不仅能够增强免疫力，还能有效保护心血管健康。白茶中还含有丰富的活性酶，这些酶有助于加速脂肪的分解代谢，有效调节胰岛素的分泌，分解血液中过多的糖分，从而有助于维持血糖水平的稳定。此外，夏季常饮白茶的人群中暑的几率较低。专家们分析，这可能是由于白茶中含有的多种氨基酸，它们具有退热、祛暑、解毒的显著功效。 值得一提的是，白茶的杀菌能力甚至超过了绿茶。近期，美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士及其研究团队进行了一项实验。他们将白茶添加到牙膏中，并在带有细菌的实验台上进行涂抹。实验结果显示，含有白茶的牙膏在杀菌能力上有了显著提升。基于这一发现，斯奇芬伯博士认为，多饮用白茶不仅有助于口腔的清洁，还能促进口腔健康。