逛早集，品“羊”味：宁夏早餐里的饮食记忆与踏实幸福

最近，《探索我的早餐之道》邀请您一同踏上宁夏之旅。宁夏人的一天，从一碗羊杂和几口面食开始，这些看似平凡的早餐，实则承载着这片土地独特的饮食文化记忆。

眼睛看不够，嘴巴吃不够，宁夏的早集从来都是这样的热闹。大家就跟我来一起逛一逛，看看宁夏人的早餐清单里都有哪些美食。红色的羊骨汤在锅里咕嘟冒泡，师傅手起勺落，把处理干净的羊肚、羊肠等切成小块，放进热汤里焯烫片刻，连汤带料盛进碗中，撒上一把翠绿的香菜和蒜苗，一碗地道的宁夏羊杂就成了。

品尝羊杂时，自然少不了搭配一口热气腾腾的面点。在热闹的集市上，馓子、南瓜小油香、麻团和油条等各式各样的面点一字排开，香气四溢，吸引着众多食客前来。他们纷纷直奔这些“主食担当”而去。店主将和好的面团切成小块，拉成长条，再抹上香油、撒上芝麻，送进烤炉里烤上几分钟，金黄酥脆、香气浓郁的牛舌饼便新鲜出炉，成为众多食客碗边不可或缺的美食佳品。

这一碗碗羊杂所散发的温暖香气，每一口碳水带来的满足口感，正是宁夏人早餐中独具特色的密码，亦是大集清晨那份坚实而幸福的味道所在。