茂名荔枝“锁鲜记”：田头小站破解“荔枝三日鲜”千年难题

炎炎夏日，位于广东省茂名市高州市根子镇柏桥村的广袤荔枝林中，隐匿着若干座田头小站。这些小站守护着荔枝从采摘至运输过程中的“保鲜”秘诀。

提及田头小站，柏桥村荔枝种植的领头羊何建和不禁伸出大拇指赞不绝口：“这田头小站真是个宝贝，它能进行高效的预冷处理，确保荔枝在送达客户手中时，冰袋都还未完全融化，新鲜口感得以完美保留，复购率也因此显著提升。真是尝到了田头小站的甜头!”何建和家的荔枝园旁边，就坐落着一家A级田头小站，其预冷库面积达到了250平方米，一次可容纳荔枝约五六万斤，有效覆盖了周边约2270亩的荔枝林，极大地提升了荔枝的保鲜和流通效率。

田头小站不仅是农场的“冷藏柜”，同时也兼具直播平台和快递服务点的功能。部分田头小站还配备了冷链物流车辆和快递服务点，确保新鲜采摘的荔枝能够迅速送达消费者手中。

早上6点左右，枝叶上带着露水的新鲜荔枝采摘入筐，进入室温保持在10摄氏度的田头小站，经过预冷处理、分类、打包等，等待发售。

中午12点，冷链物流车来到田头小站，一部分荔枝装车发往各地，一部分通过航空物流“荔枝专线”，空运到消费者餐桌上。

“在茂名，田头小站让荔枝的田头采摘损耗率降低20%到30%。”茂名市农业农村局有关负责人介绍，茂名建成田头小站306个，预冷处理延长荔枝保鲜期3天，从源头解决了农产品冷链物流“最先一公里”问题。

离开树枝的荔枝，“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。近年来，茂名针对荔枝保鲜这一产业发展难点，建立覆盖采前、采中、采后的全流程保鲜技术体系，荔枝贮存20天后好果率达99.8%，荔枝全产业链产值超120亿元。

“广东荔枝形成了早、中、晚3个次第上市的主产区，为实现错峰销售，我们联合多所科研单位，推出冻眠保鲜技术。”广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所果蔬加工研究室主任余元善介绍，冻眠保鲜技术成本低、保鲜效果好，解冻后可恢复九成新鲜荔枝的口感。

“锁鲜”技术的应用极大地拓宽了荔枝的销售范围。通过将荔枝储存在“田间冰箱”中，并利用冷链物流车辆进行运输，荔枝能够在24小时内送达长三角地区的居民餐桌，大约两天后就能出现在东北地区的商超货架上。这一创新技术的成功实施，使得茂名成为了全国首个特色水果技贸评议基地的所在地。今年，茂名荔枝的出口国家和地区数量实现了显著增长，新增了5个出口目的地，使得出口国家和地区总数达到了22个，标志着茂名荔枝正式迈向国际市场，迈向全球消费者的餐桌。

随后，茂名市农业与农村管理局将不断深化与科研机构协作，着力突破保鲜技术难题，全面推进“荔枝之乡”品质升级工程，推动农业产业链的深度融合，确保荔枝的新鲜度得以延长，并远距离保持。